栄養レシピ4月（春のキャベツサラダ）
■ 2026年4月6日
季節の恵みを活かした、栄養バランスのよいレシピを毎月ご紹介。管理栄養士こだわりのメニューで、健康的な食生活をサポートします。ぜひご家庭でお楽しみください。
4月が旬の食材
胃のはたらきを守る
春キャベツを使ったレシピ
春キャベツは葉がやわらかく、甘みが強いことが特徴です。
葉の巻きがふんわりしており、軽いものがおすすめです。
春キャベツにはキャベジン、ビタミンC、カリウムなどの栄養素が豊富に含まれています。
- キャベジン: 胃酸の分泌を抑えて胃の粘膜を守る働きがあります。
■春のキャベツサラダ
＜おすすめ＞動脈硬化症
＜栄養価（一人あたり）＞
- エネルギー：235Kcal
- たんぱく質：21.3g
- 脂質：16.3g
- 炭水化物：6.5g
- 塩分：1.5g
- おすすめ栄養素：ビタミンC・カリウム
- おすすめ栄養素量：VC：90mg K：547mg
＜材料（2人前）＞
- 春キャベツ：4枚
- 冷凍ブロッコリー：100g
- 冷凍エビ：100g
- 卵：2個
- マヨネーズ：15g
- 塩：小さじ1/3
＜作り方＞
①下準備をする
- 春キャベツを一口大にちぎる。
- 冷凍ブロッコリー、冷凍エビを解凍する。
- 卵を溶いておく。
②加熱する
- 春キャベツは600W/約3分レンジで温め冷ます。
- 卵はスクランブルエッグにして冷ます。
③和える
- 食材をすべて和え、調味料を加えて完成。
