医療法人社団 城東桐和会
> 2026年8月
季節の恵みを活かした、栄養バランスのよいレシピを毎月ご紹介。管理栄養士こだわりのメニューで、健康的な食生活をサポートします。ぜひご家庭でお楽しみください。
8月が旬の食材
ゴーヤ（ツルレイシ・ニガウリ）は熱帯アジア原産の夏野菜で、特有の強い苦味と高い栄養価が特徴です。
ゴーヤはビタミンCが豊富で、抗酸化作用による動脈硬化予防や疲労回復、美肌効果が期待できます。
果皮が硬いため加熱によるビタミンCの損失が少なく、特にワタの部分にビタミンCが多く含まれています。
ゴーヤの苦み成分である「モモルデシン」は、
胃液の分泌を促して食欲を増進させるほか、血糖値を下げる効果や肝機能を高める働きがあります。
＜栄養価（一人あたり）＞
＜材料（2人前）＞
＜作り方＞
①下準備をする
②加熱
8/14(金) 千葉県を中心とした大雨の影響により出勤スタッフ数が少ないため
検査等の状況によって受付～会計までのお時間を通常よりいただく場合がございます。
ご迷惑をおかけして申し訳ございませんが、
ご了承の上、お時間に余裕をもってお越しいただくようお願い申し上げます。
8月1日から回収時間の都合によりアレルギー検査が可能な時間帯が変更になりました。
検査をご希望の場合は受付終了時間の1時間前までに受付へお越しいただき、
受付スタッフへ予めお申し付けいただくようにお願いいたします。
予めのご希望がなかった場合や採血受付時間を過ぎて受付された場合は
次回以降のご案内となる可能性がございます。
ご迷惑をおかけいたしますが上記ご了承の上、ご協力いただきますようお願い申し上げます。
季節の恵みを活かした、栄養バランスのよいレシピを毎月ご紹介。管理栄養士こだわりのメニューで、健康的な食生活をサポートします。ぜひご家庭でお楽しみください。
7月が旬の食材
なすは野菜の中でも特に低カロリーで
1本あたり約20Kcal・糖質約3～4gとダイエットにも嬉しい食材です。
なすの皮に含まれる紫色の色素成分のナスニンには、
強い抗酸化作用があり老化予防や美肌効果を期待できます。
また、なすの果肉に含まれるクロロゲン酸は
血糖値の上昇を抑制する効果が期待されています。
＜栄養価（一人あたり）＞
＜材料（2人前）＞
＜作り方＞
①下準備をする
②焼く
③盛り付け
季節の恵みを活かした、栄養バランスのよいレシピを毎月ご紹介。管理栄養士こだわりのメニューで、健康的な食生活をサポートします。ぜひご家庭でお楽しみください。
6月が旬の食材
イワシは血液をサラサラにしてくれるEPA・DHAだけでなく
ビタミンやミネラルも多く海のスーパーフードと呼ばれています。
中でもビタミンD・カルシウムはどちらも多く
骨を丈夫にして骨粗鬆症の予防に役立ちます。
1日あたりのビタミンD摂取目安量は9.0μgですが
生のイワシには100gあたりに32μgのビタミンDが含まれているため
1尾で十分な量を摂取できます。
＜栄養価（一人あたり）＞
＜材料（2人前）＞
＜作り方＞
①下準備をする
②混ぜる
③成形する
④焼く
季節の恵みを活かした、栄養バランスのよいレシピを毎月ご紹介。管理栄養士こだわりのメニューで、健康的な食生活をサポートします。ぜひご家庭でお楽しみください。
5月が旬の食材
代表的なリーフレタスのひとつで
葉先は濃い紅色、軟らかい葉質が特徴です。
βカロテンを豊富に含み緑黄色野菜に分類されます。
一般的な玉レタス（淡色野菜）と比較し、βカロテンは約8倍ビタミンKは約5倍、その他カルシウムや鉄も多く含まれ抗酸化作用や骨粗鬆症予防・貧血改善に役立ちます。
選ぶ際は葉の赤紫色と緑色、根本の白色のコントラストが鮮やかで
ハリとツヤのあるものがおすすめです。
＜栄養価（一人あたり）＞
＜材料（2人前）＞
【ドレッシング】
＜作り方＞
①下準備をする
②和える
当院建物の敷地内および周辺の公道は、駐輪禁止となっております。
駐輪された場合、建物管理会社や葛飾区により撤去される可能性がございます。
なお、自転車の駐輪および撤去に関して、当院では責任を負いかねますので、あらかじめご了承ください。
自転車でご来院の際は、下図をご確認のうえ、近隣の駐輪場をご利用いただきますようお願いいたします。
季節の恵みを活かした、栄養バランスのよいレシピを毎月ご紹介。管理栄養士こだわりのメニューで、健康的な食生活をサポートします。ぜひご家庭でお楽しみください。
4月が旬の食材
春キャベツは葉がやわらかく、甘みが強いことが特徴です。
葉の巻きがふんわりしており、軽いものがおすすめです。
春キャベツにはキャベジン、ビタミンC、カリウムなどの栄養素が豊富に含まれています。
＜栄養価（一人あたり）＞
＜材料（2人前）＞
＜作り方＞
①下準備をする
②加熱する
③和える
季節の恵みを活かした、栄養バランスのよいレシピを毎月ご紹介。管理栄養士こだわりのメニューで、健康的な食生活をサポートします。ぜひご家庭でお楽しみください。
3月が旬の食材
ニラは鮮やかな緑色からもわかるように緑黄色野菜に分類され豊富なビタミンを含んでいます。
ニラがスタミナ源として広く知られているのは独特の香り成分であるアリシンが豊富に含まれているためです。
＜栄養価（一人あたり）＞
＜材料（2人前）＞
【A】
＜作り方＞
①下準備をする
②焼く
③煮る
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