栄養レシピ7月（なすの生姜焼き ）
■ 2026年7月14日
季節の恵みを活かした、栄養バランスのよいレシピを毎月ご紹介。管理栄養士こだわりのメニューで、健康的な食生活をサポートします。ぜひご家庭でお楽しみください。
7月が旬の食材
美肌の味方
「なすを使ったレシピ」
なすは野菜の中でも特に低カロリーで
1本あたり約20Kcal・糖質約3～4gとダイエットにも嬉しい食材です。
なすの皮に含まれる紫色の色素成分のナスニンには、
強い抗酸化作用があり老化予防や美肌効果を期待できます。
また、なすの果肉に含まれるクロロゲン酸は
血糖値の上昇を抑制する効果が期待されています。
■なすの生姜焼き
■管理栄養士：あざみ
■難易度：★★★☆☆
■調理時間：30分以内
＜おすすめ＞糖尿病・高血圧
＜栄養価（一人あたり）＞
- エネルギー：370Kcal
- たんぱく質：22.8g
- 脂質：19.6g
- 炭水化物：24.4g
- 塩分：2.5g
- おすすめ栄養素：カリウム
- おすすめ栄養素量：K:240mg
＜材料（2人前）＞
- なす：2本
- 豚肉：200g
- すりおろし生姜：小さじ2杯
- しょうゆ：大さじ3杯
- みりん：大さじ3杯
- 料理酒：大さじ2杯
- ねぎ：適量
- いりごま：適量
＜作り方＞
①下準備をする
- なすはヘタを取り斜め薄切りにする。
- なすと豚肉を調味料につける。
②焼く
- ①の食材を火が通るまで焼く。
③盛り付け
- 焼き上がったらねぎ・いりごまをかけ完成。
